第一步：将山楂洗净之后用小刀在山楂中间的部位拦腰切开，要注意顺着山楂的弧度一点点划开，等划到一圈之后再将山楂掰开，把山楂内的核去掉就可以了。
提示：山楂去核之后千万不要随手丢到盆子里，而是把山楂摆成没有划开之前的样子摆好，这样已汇入串糖葫芦的时候就不会串的太难看了。

第二步：等到山楂完全切开之后用竹签沿着山楂尾部串起来，尽量让山楂蒂冲着一个方向，这样串出来的冰糖葫芦才会更好看。
第三步：冰糖葫芦完全串好了之后就可以开锅熬糖浆了，方法是将凉水和冰糖按照一比一的比例倒入到锅中小火熬糖浆，刚刚倒入冰糖的时候成块状，所以这个时候要用勺子翻炒冰糖直到把冰糖炒化。

第四步：冰糖完全炒化了之后还要继续熬糖浆，直到糖浆的颜色从白色慢慢变成淡黄色，变稠，这个时候可以用勺子蘸上一些糖浆举高，等到糖浆可以拉出丝来就说明糖浆熬煮好了。
第五步：等到糖浆熬好之后要把火调到最低，不让糖浆继续熬稠，用勺子一点点的将糖浆淋到冰糖葫芦上面，要注意一边淋糖浆一边转动冰糖葫芦，直到冰糖均匀的包裹冰糖葫芦了之后再将冰糖葫芦放到一个可以容纳整个冰糖葫芦并且底部是平面的盘子当中。

第六步：刚刚做好的冰糖葫芦不能马上吃，要等到冰糖完全凝固冷却了之后就可以吃了，喜欢吃芝麻的朋友们可以在冰糖葫芦做好之后快速撒上一圈白芝麻，这样味道会更好吃了。
家庭版糖葫芦做法 扩展
原料：
山楂700克
冰糖250克
水250克
竹签9根
做法：
1.准备好山楂和冰糖
2.把山楂用水清洗干净
3.山楂放厨房纸上沥干水份
4.竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干
5.把山楂的柄去掉
6.山楂横向切成2瓣，去掉果核
7.用竹签尖的一头串上山楂
8.一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用
9.没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化
10.融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂
11.糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态
12.用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了
13.保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆
14.把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置
15.山楂放凉后用保鲜膜包起来
家庭版糖葫芦做法 扩展
材料:
白糖200g，水100g，山楂，草莓，小橘子，金桔适量，竹签
做法:
1水果洗净后擦干水分( 划重点)，再用竹签串起来
2白糖和水倒入锅中，开大火搅拌至融化，再改成小火熬糖，糖融化后不能再搅拌啦!
3熬糖过程:一开始是液体状冒小泡，大概过去十分钟这样会变成中心冒大泡，边缘没有泡泡,继续再熬，变成整个液面都冒大泡，再继续熬,熬至中心出现焦黄色，这时用筷子沾一点糖放到冷水里，糖凝固变硬，吃起来是脆脆的口感，这就是熬好啦
4再用串好的水果裹1~ 2圈糖，裏糖是裏糖泡，不要把水果浸进去，这样糖会很厚
5裹好后把糖葫芦放在油纸锅刷了油的盘子上放凉就完成啦，还可以再裹上一层糯米纸~
